ספרי בריאות

הסקר המקיף בהיסטוריה על תזונה ותחלואה שנערך על-ידי אוניברסיטת קורנל, אוניברסיטת אוקספורד והאקדמיה הסינית לרפואה מונעת, תיעד במהלך שנות ה-80 וה-90 של המאה הקודמת, את הקשר בין הרגלי תזונה, מאפייני אורח חיים, תחלואה ותמותה. מסקנות המחקר הצביעו על מסקנה מובהקת אחת: שכיחות המחלות הכרוניות הייתה הגבוהה ביותר בקרב אנשים שהרבו לצרוך מזונות מן החי (בשר, חלב ומוצריו, ביצים ודגים). יתר על כן, אפילו לצריכה נמוכה יחסית של מזונות מן החי היו השפעות שליליות. לעומת זאת, אנשים שצרכו את הכמות הגדולה ביותר של מזונות מן הצומח היו הבריאים ביותר ונטו פחות לפתח מחלות כרוניות.

מחקרים מדעיים מוכיחים שתזונה נכונה בגיל הצעיר מפחיתה את מחלות הילדות ומונעת מחלות כרוניות בגיל המבוגר. היא משפרת את רמת הקשב והריכוז, מעלה את מנת המשכל, מונעת התפרצויות של זעם ואלימות, משרה רוגע ושלווה ותורמת להצלחה בלימודים ובחברה. ספר זה יעזור להורים שרוצים להנחיל לילדם הרגלי תזונה נכונים ויסייע להורים שילדם כבר פיתח הרגלי תזונה לא-בריאים. הוא ייתן להם את הכלים להמיר בהדרגה מזון מהיר ומתועש במזון בריא ומלא חיות, שהילד ירצה לאכול אותו.

ספר זה מהווה מקור מידע ייחודי על השפעת המזונות השונים על מצב החומציות-בסיסיות של גופנו. הוא מיועד לאנשים המעוניינים להרחיב את מגוון המזונות הבריאים שעומדים לבחירתם. רשימת המזונות מגוונת מאוד והיא כוללת לא רק מזונות יחידים, כמו פירות וירקות, אלא גם שילובים נפוצים ואפילו מזון מהיר, כמו המבורגר וצ`יפס. בעזרת המדריך תגלו לא רק אם מזון מסוים גורם לחומציות או לבסיסיות, אלא גם את מידת השפעתו. כך תוכלו לאזן בקלות את התפריט היומי שלכם כדי שעל כף המאזניים שלכם יהיו יותר מזונות יוצרי בסיסיות מאשר יוצרי חומציות.

מזונות צמחיים חיים ידועים משחר ההיסטוריה האנושית כמזון הבריא ביותר לאדם, והירקות העליים נחשבים למשובחים שבהם. ויקטוריה בוטנקו, שגרירת המזון הצמחי החי, מציעה להוסיף לתפריט היומי שלנו שייקים טעימים של ירקות עליים, שישפרו באופן דרמטי את בריאותנו. הספר כולל מתכונים טעימים של שייקים עשויים ירקות עליים הכוללים חסה, כרוב, עלי בייבי, סלרי, תרד, מנגולד, נענע, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, שמיר ועוד. באמצעות שילוב יצירתי של פירות שונים, מצליחה ויקטוריה לנטרל את טעמם המריר של הירקות העליים ולהפוך אותם לטעימים וערבים לחיך.

הספר יסייע לנו ללמוד להקשיב לבטן שלנו כדי להגיע לבריאות גופנית מצוינת. הספר נועד לכל מי שסובלים ממחושים במערכת העיכול, כגון: צרבת, בחילה, עצירות, שלשול ונפיחות. זהו ספר חובה לסובלים מתסמונת המעי הרגיש, רגישות למזון, אי-סבילות ללקטוז, כיב קיבה או תריסריון, מחלת צליאק, מחלת קרוהן, קוליטיס ועוד. בספר עצות יקרות מפז כיצד להפחית ולמנוע את התסמינים.