eat well

חומצות אמיניות

Bookmark and Share

חומצות אמיניות

חומצות אמיניות הן אבני הבניין של החלבונים, שהם המרכיב העיקרי בגופם של כל היצורים החיים. החומצות האמיניות הן תרכובות אורגניות המכילות קבוצה קרבוקסילית (המורכבת מאטום פחמן, שני אטומי חמצן ואטום מימן), וכן קבוצה אמינית (קבוצה הדומה במבנה שלה לאמוניה, כשאחד או יותר מאטומי המימן מוחלפים באטומי פחמן). בטבע מוכרות למעלה מ-500 חומצות אמיניות, בעלות מבנים מולקולריים מגוונים. גופנו עושה שימוש ב-20 חומצות אמיניות לבניית החלבונים. את חלקן הגוף מסוגל לייצר ממרכיבי המזון בעצמו, בעיקר בכבֵד, אך חלק מהן הוא אינו יכול לסנתז בעצמו ונאלץ לקבלן מן המזון.

החומצות האמיניות המיוצרות בגוף מתקבלות מפירוקן של חומצות אמיניות המתקבלות מהמזון והרכבתן מחדש, והן נקראות "חומצות אמיניות בלתי חיוניות". החומצות האמיניות שהגוף אינו יכול לייצר נקראות "חומצות אמיניות חיוניות". שני הסוגים, כמובן, משמשים בערבוביה בתהליכים הביוכימיים הרבים הנחוצים לקיומם של החיים. כמה דוגמאות: תהליכי החשיבה מתאפשרים הודות למעבירים העצביים המכילים, בין היתר, חומצות אמיניות שונות, וגם בתהליך המורכב של ייצור האנרגיה התאית – הנשימה התאית – ממלאות חומצות אמיניות תפקידי מפתח שונים.

רקמות שונות בגופנו, כמו למשל השרירים, מערכת הדם, העור, השיער וכל האיברים הפנימיים, מורכבים ממבנים חלבוניים המתחדשים ללא הרף, כשגופנו עובר למעשה תהליכי בלָיה וחידוש בלתי פוסקים. תהליכים אלה מתאפשרים הודות לחומצות אמיניות שמקורן הן במזון והן בייצור עצמי של הגוף.

אין במידע המובא לעיל משום המלצה לשימוש, והוא אינו מהווה תחליף לייעוץ פרטני עם איש מקצוע מוסמך מהתחום.

למידע אודות הספר "המדריך הישראלי השלם לתוספי תזונה" בהוצאת כתר

למידע אודות ארגינין

למידע אודות קרניטין

למידע אודות אציטיל-קרניטין

למידע נוסף אודות ויטמינים ומינרלים

לאינדקס מתכונים בריאים

לפורום תזונה בריאה 

הדפסשלח לחברהוסף תגובה
דרונט בניית אתרים